Notre philosophie est de permettre l’expression naturelle et les caractéristiques de notre terroir. Notre objectif principal est de faire des vins authentiques qui reflètent toutes les forces de l’appellation Morgon en respectant notre environnement unique et nos splendides vignes matures.

Pour cette raison, nous avons récemment entamé le processus de conversion biologique dans le vignoble. Cela signifie qu’à partir de 2024, nos vignobles produiront des vins certifiés biologiques. Jusqu’à présent, nous avons également réintroduit un grand nombre de techniques et d’approches utilisées autrefois et tombées en désuétude ces dernières années, et nous avons tiré parti des nouvelles technologies qui nous permettent de minimiser le stress des vignes.

TERROIR

Vineyard-Chateau-Grange-Cochard-2

C’est sur les pentes granitiques et schisteuses de l’appellation Morgon, dans le Beaujolais, que nos vins sont élaborés depuis le 18ème siècle. Le raisin des trois vins est 100% Gamay Noir à Jus Blanc, le cépage traditionnel de la région. Nous n’utilisons que des raisins issus de notre propre vignoble et tout est fait à la main sur le domaine, à quelques centaines de mètres du Château.

Vineyard-Grange-Cochard.

La grande majorité de nos vignes ont plus de 40 ans, mais beaucoup poussent depuis près d’un siècle. Elles nous donnent de faibles rendements de petits raisins débordant de structure, de saveur et de tannins élégants. Notre cave nous permet de travailler de la manière la plus naturelle possible. Pour favoriser l’expression du terroir, nous comptons sur la fermentation spontanée des levures indigènes.

Regardez l’animation ci-dessous pour découvrir de quelles parcelles proviennent les raisins que nous utilisons pour chaque vin :

VINIFICATION

Dans le chai, tout est fait pour traiter les raisins aussi délicatement que possible. À l’arrivée, les petites caisses de raisin sont versées sur la table de tri vibrante pour secouer l’humidité et enlever les baies séchées. Le raisin que vous ne voudriez pas manger ne doit pas se retrouver dans le vin. En moyenne, nous rejetons ainsi 10% de la récolte.

En utilisant le contrôle automatique de la température installé à notre arrivée, nous vinifions à basse température afin d’assurer un processus doux et lent permettant à la fermentation naturelle de suivre son cours sans avoir recours à l’oxydation. En conséquence, nous avons de longues périodes de fermentation, de 15-20 jours ou plus.

Après la fermentation, nous vidons les cuves et utilisons à nouveau des convoyeurs pour déplacer les peaux fermentés vers le pressoir. Le pressurage est doux et lent pour éviter tout tanin agressif dans le vin. La majorité de nos vins sont élevés en chêne français, certains dans de vieux foudres de chêne ou dans des fûts bourguignons classiques.

NOS VINS

Le Château Grange Cochard, c’est trois cuvées distinctes aux styles différents, élaborées avec le même amour et le même soin.
 Cliquez sur l’une des bouteilles ci-dessous pour en savoir plus sur nos vins ou pour télécharger une fiche technique.

Chateau-Grange-Cochard-Morgon-Cote-du-Py

« Côte du Py »

Chateau-Grange-Cochard-Morgon-Les-Charmes

« Les Charmes »

Chateau-Grange-Cochard-Morgon-Le-Plateau

« Le Plateau »

Chateau-Grange-Cochard-Morgon-Cote-du-Py

« Côte du Py »

Chateau-Grange-Cochard-Morgon-Les-Charmes

« Les Charmes »

Chateau-Grange-Cochard-Morgon-Le-Plateau

« Le Plateau »

Les vins du Château Grange Cochard sont disponibles dans les pays présents sur la carte ci-dessous.
Veuillez nous envoyer un e-mail pour plus de détails.